Pasta al limone - Tangerine Zest

Commencez par faire chauffer l'eau des pâtes. Portez à ébullition et salez-la.
Plongez les pâtes dedans et faites-les cuire 1 ou 2 minutes de moins que dans l'instruction de cuisson.
Pendant ce temps, lavez les citrons bio et récupérez les zestes à l'aide d'un zesteur Microplane.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu doux.
Ajoutez les zestes de citrons et le jus d'un citron. Continuez la cuisson à feu doux.
Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez une tasse d'eau de cuisson.
Egouttez-les et versez-les dans la poêle avec le beurre citronné. Mélangez tout en continuant à chauffer à feu doux.
Ajoutez le parmesan râpé et un peu d'eau de cuisson, tout en mélangeant.
Une sauce crémeuse va se former et enrober vos pâtes. Ajoutez de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir l'onctuosité attendue pour votre sauce.
Servez immédiatement et poivrez de manière très généreuse.
C'est et dégustez ! Buon appetito !