Focaccia italienne au romarin {recette maison}

Dans un petit bol, déposez la levure fraîche émietté avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
Laissez reposer 10 minutes puis mélangez délicatement.
Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, ajoutez le mélange de levure-sucre-eau.
Versez 30 cl d'eau tiède sur la farine, les 8 cl d'huile d'olive et le sel.
Travaillez la pâte jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Une boule un peu collante doit se former.
Recouvrez le saladier d'un torchon propre et placez dans votre four éteint pendant 2 à 3 heures (ou plus).
Sortez la pâte et vérifiez qu'elle a bien gonflé.
Préchauffez votre four à 180°C.
Huilez votre moule avec de l'huile d'olive et farinez-la légèrement.
Versez la pâte dans le moule et étalez-la avec vos doigts, cela peu coller un peu.
Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus et enfoncez vos doigts dans la pâte sur toute la surface.
Saupoudrez généreusement de fleur de sel et de brins de romarins.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon votre goût. Personnellement, j'aime même la laisser 5 minutes de plus.
Laissez ensuite tiédir puis passez délicatement un couteau sur les bords du moule pour détacher votre foccacia.
Régalez-vous !

Dans cette recette, vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour faire votre pâte.