Focaccia italienne au romarin {recette maison}
Je sais que c’est assez variable en ce moment, mais avec les beaux jours qui arrivent, cette recette facile de Focaccia italienne au romarin sera exactement la recette que vous aurez envie d’essayer et de faire sans cesse pendant tout l’été ! Elle est totalement addictive !
Elle sera parfaite telle quelle avec une salade de tomate et burrata, mais également avec salade de courgette crue ou encore avec un gaspacho. J’aime même la manger grillée avec des tartinades à l’apéritif ou au petit-déjeuner.
Si vous le souhaitez, vous pourrez même utiliser cette focaccia coupée dans le sens de l’épaisseur pour en faire un sandwich avec les ingrédients de votre choix, comme des légumes rôtis, le la mortadelle, de la roquette, de la burrata, des tomates rôties…
Focaccia italienne au romarin
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Focaccia italienne ?
- de la farine
- de la levure boulangère fraîche ou déshydratée
- de l’eau tiède
- de l’huile d’olive de bonne qualité
- du sel fin
- du sucre en poudre
- du romarin
Vous verrez dans les photos plus bas, que j’ai mis les différentes étapes pour réaliser cette recette de focaccia pour mieux vous guider…
De quel matériel aurez-vous besoin pour réaliser cette recette ?
- Moule à Gâteau Rectangulaire
- Verre mesureur ou Balance de cuisine
- Robot pâtissier (facultatif) car à la main ça marche très bien aussi 😉
- Bol en inox
Pourquoi aimerez vous cette délicieuse recette de foccacia maison ?
- Elle est super facile à faire à préparer.
- Elle est hyper croustillante à l’extérieur, sur le dessus et bien moelleuse à l’intérieur. Rien que de l’écrire j’en salive encore… et le meilleur, c’est qu’elle reste délicieuse pendant plusieurs jours !
- Elle est personnalisable en fonction de vos goûts et envies : vous pouvez y déposer d’autres herbes, graines ou épices, mais également y mettre des olives, des oignons, de l’ail ou encore, des tomates séchées ou cerise, etc.
MES CONSEILS POUR BIEN RÉUSSIR CETTE RECETTE :
- Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
- Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.
Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉
Pour que vous visualisez bien l’aspect de cette focaccia, je vous ai mis les photos des étapes ci-dessous. Ce que j’aime le plus, c’est le moment d’enfoncer les doigts dans la pâte et former des petits trous dans lesquels l’huile d’olive va aller…
Quelles sont d’autres recettes qui devraient également vous plaire si vous appréciez celle-ci ?
Focaccia italienne au romarin {recette maison}
Ingrédients
- 500 g de farine
- 12 g de levure boulangère fraîche + 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 30 cl d'eau tiède
- 8 cl d'huile d'olive
- 10 g de sel fin
- 1 cuillère à café de sucre
Pour la garniture
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Romarin
Instructions
- Dans un petit bol, déposez la levure fraîche émietté avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau tiède.Laissez reposer 10 minutes puis mélangez délicatement.12 g de levure boulangère fraîche, 1 cuillère à café de sucre
- Déposez la farine dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, ajoutez le mélange de levure-sucre-eau.Versez 30 cl d'eau tiède sur la farine, les 8 cl d'huile d'olive et le sel.500 g de farine, 30 cl d'eau tiède, 8 cl d'huile d'olive, 10 g de sel fin
- Travaillez la pâte jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Une boule un peu collante doit se former.
- Recouvrez le saladier d'un torchon propre et placez dans votre four éteint pendant 2 à 3 heures (ou plus).
- Sortez la pâte et vérifiez qu'elle a bien gonflé.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Huilez votre moule avec de l'huile d'olive et farinez-la légèrement.
- Versez la pâte dans le moule et étalez-la avec vos doigts, cela peu coller un peu.
- Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus et enfoncez vos doigts dans la pâte sur toute la surface.Huile d'olive
- Saupoudrez généreusement de fleur de sel et de brins de romarins.Fleur de sel, Romarin
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon votre goût. Personnellement, j'aime même la laisser 5 minutes de plus.
- Laissez ensuite tiédir puis passez délicatement un couteau sur les bords du moule pour détacher votre foccacia.
- Régalez-vous !
Top recette !
Ma pâte est très (trop) collante, que puis-je faire pour l’améliorer?
En tout cas même ainsi c’est délicieux 🙂
Dans cette recette, c’est tout à fait normal que la pâte soit collante.
Si c’est trop, cela peut dépendre de tellement de variables… il suffit de huiler un peu vos doigts pour la manipuler plus facilement. 😉
bonjour, quelques quantité de levure déshydratée ? Merci
Bonjour, il faut compter environ 4 à 5 g, un peu moins d’un sachet. 😉
bonjour,
si j’utilise de la levure boulangère déshydratée, faut-il la mélanger aux 2 cuillères à soupe d’eau et laisser reposer 10mn ?
Bonjour, oui tout à fait, il faudra procéder de la même manière.
Bonne recette.
bonjour,
les quantités sont pour un moule de combien de cm?
Bonjour, c’est un grand moule de 22cmx30cm.
Super recette. On recommande vivement.
Mille mercis Aude !!!
Mais c’est trop bon !
Je n’avais jamais testé et nous nous sommes régalés.
Merci
J’aime vraiment cette recette aussi.
J’adore la pâte crue et sa texture, et après, à la dégustation son côté moelleux et croustillant est juste délicieux.
Merci.
J’ai découvert votre site en recherchant des recettes de focaccia ! 😀 Je refais cette recette je dirai chaque mois tellement j’adore les faire 😛 Je vous remercie beaucoup pour ce partage ! 😀 C’est une très bonne recette ! 😀
Merci à vous d’avoir pris le temps de me laisser un petit message et ravie si vous trouvez les recettes dont vous aviez besoin !
Merciiiiiii
elle est bien jolie bravooo a toi , bizzzzz
Merciiii ! Cette recette est vraiment très très bonne !
oh la la… quelle merveille cette focaccia !
Oui c’est bien vrai ! On a adoré !
Merci !