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Salade concombre façon Thai

Salade de concombre façon Thaï

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Temps de préparation:15 minutes
Temps total:15 minutes
Type de plat: Accompagnement, Entrée, Salade
Cuisine: Asiatique
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 concombre bio
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • Quelques brins de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de cacahuètes grillées concassées

Pour la sauce

  • 1 citron vert bio (1/2 pour la déco et 1/2 pour la sauce)
  • 4 cuillères à soupe de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
  • 1 cuillère à café de beurre de cacahuète
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 2 centimètres frais (râpé)

Instructions

  • Lavez et séchez le concombre avant de le couper en fines rondelles. Déposez-les dans un saladier.
  • Lavez et séchez les feuilles des herbes fraîches, ciselez-les finement et ajoutez au concombre.

Pour la sauce

  • Dans un petit pot de confiture, versez l'ensemble des ingrédients de la sauce : le jus d'1/2 citron vert, le lait de coco, le nuoc mam, le beurre de cacahuète, l'ail pressé et le gingembre.
    Remuez bien jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
  • Pour servir, versez la sauce sur le concombre.
    Ajoutez le demi citron vert en tranches et le sésame ou les cacahuètes concassées.
  • Mélangez et régalez-vous !