Cette recette de salade de concombre façon Thaï au lait de coco est une pure merveille ! Je peux vous dire que c’est un de mes grand coups de cœur de l’été !
C’est vraiment une découverte pour moi qui suis fan de ce genre de recette fraîche et savoureuse.
Si vous appréciez les saveurs asiatiques et le lait de coco, alors cette recette est faite pour vous ! J’adore cette salade pleine de fraîcheur apportée par le concombre et la rondeur de la sauce.
En plus c’est une super recette, légère comme tout et qui ne contient même pas d’huile… 😉
Elle sera idéale servie en guise d’entrée, ou même en tant qu’accompagnement.
Salade de concombre façon Thaï
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de salade Thaï au concombre ?
- un concombre bio
- quelques brins de coriandre fraîche
- quelques brins de menthe fraîche
- des graines de sésame ou de cacahuètes grillées concassées
Je n’ai pas mis de piment car nous avons mangé cette salade avec les enfants. Mais vous pouvez tout à fait en ajouter si vous aimez cela.
Cette recette de salade sera également délicieuse agrémentée de quelques pickles d’oignon rouge maison. Un pur régal !
Et si jamais vous souhaitez servir cette salade en guise de plat, n’hésitez pas à y ajouter quelques vermicelles de riz préalablement cuits, ou encore des nouilles udon (japonaises), par exemple…
POUR LA SAUCE
- du citron vert bio (pour la déco et pour la sauce)
- du lait de coco
- de la sauce nuoc mam
- du beurre de cacahuète
- une gousse d’ail pressée
- du gingembre en poudre ou frais râpé
Quelles sont les autres idées recettes qui pourraient vous plaire autant que celle-ci ?
- Bo bun au poulet
- Curry thaï de légumes au lait de coco
- Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète
- Salade de chou chinois au poulet et sésame
- Salade vietnamienne au poulet
- Raïta de Concombre au Yaourt
Salade de concombre façon Thaï
Ingrédients
- 1 concombre bio
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Quelques brins de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de cacahuètes grillées concassées
Pour la sauce
- 1 citron vert bio (1/2 pour la déco et 1/2 pour la sauce)
- 4 cuillères à soupe de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 1 cuillère à café de beurre de cacahuète
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 2 centimètres frais (râpé)
Instructions
- Lavez et séchez le concombre avant de le couper en fines rondelles. Déposez-les dans un saladier.
- Lavez et séchez les feuilles des herbes fraîches, ciselez-les finement et ajoutez au concombre.
Pour la sauce
- Dans un petit pot de confiture, versez l'ensemble des ingrédients de la sauce : le jus d'1/2 citron vert, le lait de coco, le nuoc mam, le beurre de cacahuète, l'ail pressé et le gingembre.Remuez bien jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Pour servir, versez la sauce sur le concombre.Ajoutez le demi citron vert en tranches et le sésame ou les cacahuètes concassées.
- Mélangez et régalez-vous !
Si vous réalisez ma recette maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Merci Léa pour ces bonnes recettes thaïes, et surtout les sauces qui vont avec! J’ai enfin trouvé des sauces salades goûteuses et malgré tout pas trop piquantes! Aujourd’hui c’était donc salade de concombre façon thaïe. Bravo pour ce blog toujours original mais simple.
Pour Odile.
Un grand merci pour votre message !
Je suis ravie que vous ayez trouvé de quoi vous régaler. 🙂
A bientôt…
Pour moi c’est le combo parfait , la rondeur du lait de coco et le croquant du concombre ont tout pour me plaire.
J’en ai testé certaines et tjs une réussite .
J’aime bcp vos contenus et vos photos sont magnifiques.
Merci pour cette recette et toutes les autres
Bonjour Kånur.
Un grand merci pour votre message.
J’ai également beaucoup apprécié cette recette. Je suis contente que vous aussi.
A bientôt…