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Salade de concombre façon Thaï au lait de coco

13 septembre, 2023 · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf

recette concombre lait de coco

Cette recette de salade de concombre façon Thaï au lait de coco est une pure merveille ! Je peux vous dire que c’est un de mes grand coups de cœur de l’été !

C’est vraiment une découverte pour moi qui suis fan de ce genre de recette fraîche et savoureuse.

Si vous appréciez les saveurs asiatiques et le lait de coco, alors cette recette est faite pour vous ! J’adore cette salade pleine de fraîcheur apportée par le concombre et la rondeur de la sauce.

En plus c’est une super recette, légère comme tout et qui ne contient même pas d’huile… 😉

Elle sera idéale servie en guise d’entrée, ou même en tant qu’accompagnement.

Salade de concombre façon Thaï

Salade concombre façon Thai

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de salade Thaï au concombre ?

  • un concombre bio
  • quelques brins de coriandre fraîche
  • quelques brins de menthe fraîche
  • des graines de sésame ou de cacahuètes grillées concassées

Je n’ai pas mis de piment car nous avons mangé cette salade avec les enfants. Mais vous pouvez tout à fait en ajouter si vous aimez cela.

Cette recette de salade sera également délicieuse agrémentée de quelques pickles d’oignon rouge maison. Un pur régal !

Et si jamais vous souhaitez servir cette salade en guise de plat, n’hésitez pas à y ajouter quelques vermicelles de riz préalablement cuits, ou encore des nouilles udon (japonaises), par exemple…

menthe coriandre gomasio
Salade concombre façon Thai

POUR LA SAUCE

  • du citron vert bio (pour la déco et pour la sauce)
  • du lait de coco
  • de la sauce nuoc mam
  • du beurre de cacahuète
  • une gousse d’ail pressée
  • du gingembre en poudre ou frais râpé
Salade concombre Thai lait de coco

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Salade concombre façon Thai
Salade concombre façon Thai

Salade de concombre façon Thaï

5 de 2 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps total:15 minutes min
Type de plat: Accompagnement, Entrée, Salade
Cuisine: Asiatique
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 concombre bio
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • Quelques brins de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de cacahuètes grillées concassées

Pour la sauce

  • 1 citron vert bio (1/2 pour la déco et 1/2 pour la sauce)
  • 4 cuillères à soupe de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
  • 1 cuillère à café de beurre de cacahuète
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 2 centimètres frais (râpé)

Instructions

  • Lavez et séchez le concombre avant de le couper en fines rondelles. Déposez-les dans un saladier.
  • Lavez et séchez les feuilles des herbes fraîches, ciselez-les finement et ajoutez au concombre.

Pour la sauce

  • Dans un petit pot de confiture, versez l'ensemble des ingrédients de la sauce : le jus d'1/2 citron vert, le lait de coco, le nuoc mam, le beurre de cacahuète, l'ail pressé et le gingembre.
    Remuez bien jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
  • Pour servir, versez la sauce sur le concombre.
    Ajoutez le demi citron vert en tranches et le sésame ou les cacahuètes concassées.
  • Mélangez et régalez-vous !

Si vous réalisez ma recette maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf · Tagged: Ail, Arachide, Cacahuète, Citron - Citron vert, Concombre, Coriandre, Eté, Gingembre, Lait de coco, Nuoc mam, Salade, Salées, Sésame

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Odile dit

    17 septembre, 2023 à 1:30

    5 stars
    Merci Léa pour ces bonnes recettes thaïes, et surtout les sauces qui vont avec! J’ai enfin trouvé des sauces salades goûteuses et malgré tout pas trop piquantes! Aujourd’hui c’était donc salade de concombre façon thaïe. Bravo pour ce blog toujours original mais simple.

    Répondre
    • Léa dit

      17 septembre, 2023 à 10:23

      Pour Odile.
      Un grand merci pour votre message !
      Je suis ravie que vous ayez trouvé de quoi vous régaler. 🙂
      A bientôt…

      Répondre
  2. Kånur dit

    16 septembre, 2023 à 8:04

    5 stars
    Pour moi c’est le combo parfait , la rondeur du lait de coco et le croquant du concombre ont tout pour me plaire.
    J’en ai testé certaines et tjs une réussite .
    J’aime bcp vos contenus et vos photos sont magnifiques.
    Merci pour cette recette et toutes les autres

    Répondre
    • Léa dit

      17 septembre, 2023 à 10:25

      Bonjour Kånur.
      Un grand merci pour votre message.
      J’ai également beaucoup apprécié cette recette. Je suis contente que vous aussi.
      A bientôt…

      Répondre

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