Commencez par laver et dénoyauter vos mirabelles.Coupez-les ensuite en petits morceaux. Déposez-les dans un grand fait-tout, une cocotte (en fonte) ou une bassine à confiture.
Ajoutez le sucre et mélangez.Laissez reposer à couvert pendant 2 heures ou même une nuit. Faite ensuite chauffer en remuant régulièrement et laisser cuire pendant 40 minutes environ.Retirez l'écume à l'aide d'une écumoire. Pendant la cuisson, lavez et stérilisez vos pots et les faisant chauffer dans de l'eau à petit bouillon.
Une fois votre confiture prête, versez dans les pots en faisant attention à ne pas vous brûler.Remplissez-les à environ 1 centimètre du bord.Refermez-les et retourner-les jusqu'à ce qu'ils aient refroidit. Conservez ensuite quelques semaines/mois dans un endroit sec et à l'abris de la lumière.
