Confiture de prunes mirabelles {recette maison}

J’ai réalisé cette confiture de prunes mirabelles pendant mes vacances chez des copains qui ont déménagé vers Niort pour ouvrir un gîte. Je vous en parlerez d’ailleurs sûrement très rapidement…

En 2 jours, nous avons été de vraies machines à faire de la confiture… 😉

4,5 kg de mûres ramassées et transformés en 12 pots de confitures et 2,5 kg de prunes mirabelles en 5 pots… Nous n’avons pas chômé mais personnellement j’adore cela !

Et puis maintenant, nous avons de quoi passer une belle saison d’hiver…

Si jamais vous avez déjà fait de la confiture maison, vous savez à quel point c’est satisfaisant. Mais si jamais c’est une première pour vous, je vous rassure, c’est très simple à faire et pas non plus très long.

Pour moi, quel plaisir de transformer ces jolis fruits en une délicieuse confiture dont nous nous régalons ensuite pendant plusieurs mois… et d’offrir quelques pots à mes amis et à ma famille.

Confiture de prunes mirabelles

Quelle quantité de fruits faut-il pour faire 6 pots de confitures ?

D’après ces 2 recettes, je dirais qu’il faut environ 2,5 kg de prunes mirabelles pour 6 grands pots de confiture.

Quelles sont les variantes que vous pouvez réaliser à partir de cette recette de confiture de mirabelles ?

• Vous pouvez tout à fait mélanger d’autres prunes, ce sera également délicieux.
• Il est tout à fait possible de mettre de la vanille en gousse, en graine, en extrait ou encore en sucre vanillé lors de la cuisson.
• Vous pouvez ajouter une ou deux branches de romains. Je l’ai déjà fait avec de l’abricot, mais je pense que ça doit être bon avec des mirabelles aussi.

COMMENT STÉRILISER VOS POTS DE CONFITURE ?

C’est une étape importante pour la propreté de vos pots mais surtout pour la conservation de vos confitures. Vous devez tremper les pots et les capsules dans de l’eau bouillante et les laissez sécher sur un torchon propre.

Quelles sont les autres idées recettes de confitures maison que vous devriez également apprécier ?

• Confiture de fraise et rhubarbe
• Confiture rhubarbe et framboise
• Confiture d’abricot maison
• Gelée de groseille maison
• Confiture de tomate verte
• Confiture de citron bergamote

Et pour les amoureux des mirabelles, voici quelques recettes que vous aimerez autant que moi :

• Tarte aux prunes reines claudes et de mirabelles
• Gâteau au yaourt aux prunes mirabelles
• Compote de pêches, mirabelles, yaourt à la grecque et noisettes
• Tarte aux mirabelles et amandes

Comme vous pouvez le voir, je ne manque pas d’idées… 😉

Confiture de prunes mirabelles

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Temps de préparation:20 minutes min

Temps de cuisson:40 minutes min

Temps de repos:2 heures h

Temps total:3 heures h

Type de plat: Brunch, Petit déjeuner

Cuisine: Française

Servings: 6 pots

Ingrédients

• 2,5 kg de prunes mirabelles
• 1,2 kg de sucre en poudre
• 1/2 jus de citron

Instructions

• Commencez par laver et dénoyauter vos mirabelles.

  Coupez-les ensuite en petits morceaux.
• Déposez-les dans un grand fait-tout, une cocotte (en fonte) ou une bassine à confiture.
• Ajoutez le sucre et mélangez.

  Laissez reposer à couvert pendant 2 heures ou même une nuit.
• Faite ensuite chauffer en remuant régulièrement et laisser cuire pendant 40 minutes environ.

  Retirez l'écume à l'aide d'une écumoire.
• Pendant la cuisson, lavez et stérilisez vos pots et les faisant chauffer dans de l'eau à petit bouillon.
• Une fois votre confiture prête, versez dans les pots en faisant attention à ne pas vous brûler.

  Remplissez-les à environ 1 centimètre du bord.

  Refermez-les et retourner-les jusqu'à ce qu'ils aient refroidit.
• Conservez ensuite quelques semaines/mois dans un endroit sec et à l'abris de la lumière.

Si jamais vous réalisez ma recette maison de confiture de mirabelles, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…