- 300 g de saumon cru sans peau
- 1 bon filet d'huile d'olive
- Quelques grains de poivre rose
- Quelques brins d’aneth ciselés
- 1/2 citron bio pour les zestes
- 1 orange bio pour les zestes
Pour servir
- 1/2 citron pour le jus
- Fleur de sel
- Poivre (de Timut)
Coupez des tranches fine de saumon à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé.Disposez les tranches dans un grand plat. Versez un bon filet d'huile d'olive dessus, versez les baies roses et les brins d'aneth dessus. Ajoutez les zestes de citron et d'orange.Couvrez à l'aide d'un film alimentaire et placez au frais pendant 2 heures. Au moment de sortir, versez le jus de citron sur le saumon.Salez et poivrez et servez immédiatement.
