Crumble Salé Poireaux et Parmesan
Ingrédients
Pour la fondue de poireaux
- 5 poireaux
- 1 cuillère à soupe de beurre demi sel
- 5 cl de vin blanc sec
- 75 g de fromage de chèvre frais
- Poivre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Fleur de sel (facultatif)
Pour le crumble de parmesan
- 70 g farine
- 60 g beurre demi sel mou à température ambiante
- 70 g parmesan fraîchement râpé
Instructions
Pour la fondue de poireaux
- Rincez les poireaux sous l'eau.Prélevez les blancs et le vert tendre des poireaux. Lavez-les soigneusement et émincez-les finement.
- Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux émincés. Remuez.Ajoutez le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade râpéeCouvrez et faites cuire à feu doux 10 minutes.
- Ajoutez le fromage de chèvre et laissez cuire à feu doux encore 10 minutes à découvert. Remuez de temps en temps.Quand ils sont cuits, déposez-les dans un plat à gratin allant au four.
Pour le crumble de parmesan
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre en morceaux et le parmesan dans un saladier, puis travaillez les ingrédients du bout des doigts et sablant la pâte.
- Répartissez le crumble sur la fondue de poireaux.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.