Crumble Salé Poireaux et Parmesan

Rincez les poireaux sous l'eau.
Prélevez les blancs et le vert tendre des poireaux. Lavez-les soigneusement et émincez-les finement.
5 poireaux
Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux émincés. Remuez.
Ajoutez le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade râpée
Couvrez et faites cuire à feu doux 10 minutes.
1 cuillère à soupe de beurre demi sel, 5 cl de vin blanc sec, Poivre, 1 pincée de noix de muscade râpée, Fleur de sel
Ajoutez le fromage de chèvre et laissez cuire à feu doux encore 10 minutes à découvert. Remuez de temps en temps.
Quand ils sont cuits, déposez-les dans un plat à gratin allant au four.
75 g de fromage de chèvre frais

Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre en morceaux et le parmesan dans un saladier, puis travaillez les ingrédients du bout des doigts et sablant la pâte.
70 g farine, 60 g beurre demi sel mou, 70 g parmesan
Répartissez le crumble sur la fondue de poireaux.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.