
- 600 à 800 g d’escalopes de faisan
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de beurre + 1 filet d’huile d’olive
- Sel et Poivre du moulin
Coupez la viande de faisan en morceaux d’environ 3 cm de côté et déposez-les dans un saladier.Ajoutez le jus du citron, les 2 gousses d’ail pressées et les feuilles de basilic rincées, séchées et grossièrement ciselées.Mélangez bien puis couvrez d’un film alimentaire et placez au frais pendant 1 nuit (au moins 2 heures). Sortez 30 minutes avant la cuisson et piquez vos morceaux de faisan sur les brochettes.Au moment de passer à table, faire chauffer une poêle avec le beurre avec l’huile d’olive. Quand la poêle est bien chaude, faites revenir toutes les faces des brochettes pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson de la viande avant de servir.Vous pouvez aussi faire cuire au barbecue ou à la plancha si vous le souhaitez. Salez et poivrez selon votre goût.Servez ensuite avec quelques accompagnements comme une salade verte, une salade composée de tomate et concombre et un grand bol de frites, par exemple !