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recette tchoutchouka

Chakchouka Tomate et Oeuf

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Temps de préparation:10 minutes
Temps de cuisson:20 minutes
Temps total:30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne, Orientale
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de tomates fraîches ou concassées en boîte
  • 1 poivron de la couleur de votre choix
  • 1 oignons
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • Sel et poivre
  • 250 g d'haricots rouges en conserves rincés et égouttés
  • 4 oeufs frais
  • Herbes fraîches (au choix : coriandre, persil plat, aneth, oignon tige)

Instructions

Préparez l'ensemble de vos ingrédients, cela facilitera la réalisation de la recette

  • Lavez les tomates, et coupez-les en petits dés.
  • Lavez le poivron et retirez les extrémités ainsi que les membranes intérieures blanches et les pépins.
    Coupez-les en petits cubes ou en fines lamelles.
  • Epluchez l'oignon et ciselez-le.
  • Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les et pressées-les.
  • Egouttez et rincez les haricots rouges.
  • Ciselez les herbes fraîches de votre choix.

Passez à la cuisson

  • Dans une poêle à hauts bords, versez un généreux filet d'huile d'olive et faites chauffer.
  • Versez les oignons ciselés et l'ail pressé quand l'huile est chaude. Faites les suer quelques minutes, à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • Dans la même poêle, ajoutez les poivrons et remuez. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
  • Ajoutez le cumin et le paprika. Salez, poivrez et remuez.
  • Ajoutez les tomates en morceaux et mélangez.
    Faites réduire à feu moyen en remuant régulièrement pendant une quinzaine de minutes.
  • Ajoutez les haricots rouges égouttez et remuez.
  • A l'aide d'une cuillère, formez de petits puits répartits sur la surface de la sauce pour y déposer les oeufs.
    Cassez les oeufs et déposez-les dans ces petits nids, un à un.
    Faites encore cuire sans remuer jusqu'à ce que les oeufs aient la textures qui vous conviennent.

Servez les assiettes

  • Servez chaque assiette en veillant à ne passer les oeufs. Pour cela, utilisez une grande cuillère.
  • Servez avec le pain de votre choix que vous aurez fait toaster.
  • Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel, du poivre, et des herbes fraîches ciselées.
  • Bon appétit et régalez-vous !