Champignons à la Grecque
Ingrédients
- 350 g de petits champignons de Paris entiers en conserve
- 70 g de concentré de tomate
- 1 petit oignon finement émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 morceau de sucre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier sauce
- 1 pincée de coriandre en poudre
- Sel et poivre
Instructions
- Epluchez et émincez finement l'oignon puis faite-le revenir dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le vin blanc, le vinaigre de cidre, ainsi que l'eau, le thym, le laurier, une pincée de coriandre en poudre et le sucre. Mélangez.
- Lorsque le mélange frémit, ajoutez le concentré de tomate, salez et poivrez.Mélangez et faites réduire à feu doux environ 10 minutes.
- Égouttez les petits champignons, rincez-les et ajoutez-les au mélange précédent.Remuez et faites cuire encore 5 à 10 minutes.
- Laissez refroidir et servez bien frais.