Préparez la crème d'ail.
Faites bouillir un grand volume d'eau. Épluchez et dégermez les gousses d'ail si besoin. Faites blanchir les gousses d'ail dans l'eau pendant 15 minutes (ou 3 fois 5 minutes, ce sera encore mieux).
Dans un mixeur, mettez les gousses d'ail et la crème puis mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Salez et poivrez.
Versez la crème d'ail dans une casserole et faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez votre pâte feuilletée en la laissant sur le papier sulfurisé.
Étalez 4 cuillères à soupe (environ) crème d'ail sur la pâte, en veillant à laisser un cercle de pâte vierge de 2 centimètres en bordure.
Déposez le filet mignon au centre, salez et poivrez.
Sur le dessus, ajoutez des tranches de mozzarella.
Refermez la pâte à tarte sur le filet mignon et pressé bien les bords pour que la pâte se soude bien.
Faire 2 ou 3 petits puis sur le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau pointu et enfournez pendant 45 minutes.
Servez dès la sortie du four, avec une bonne salade, par exemple.
