Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule rond ou un moule à cake.
Versez le yaourt dans un saladier.Rincez et séchez votre pot de yaourt vide pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez les œufs un à un, et mélangez après l'ajout de chaque d'eux.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.Passez les myrtilles dedans pour les fariner légèrement. Retirez-les et réservez. Ajoutez la farine et la levure dans le saladier, mélanger.
Ajoutez le sel et l'huile, mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène, et en aérant la pâte. Ne la travaillez pas trop !
Ajoutez les zestes de citron et les myrtilles puis mélangez délicatement.
Versez la préparation dans le moule beurré et faites cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes.Surveillez la cuisson, le temps varie d’un four à l’autre. Et pendant les dernières minutes de cuisson, si le gâteau commence à trop dorer sur la surface, couvrez avec une feuille d'aluminium.Pour vérifier si votre gâteau est cuit, plantez la lame d'un couteau à l'intérieur. Elle doit ressortir sèche, si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson encore 5 à 10 minutes. Laissez ensuite tiédir 5 à 10 minutes et démoulez votre gâteau, puis laissez-le refroidir sur une grille.
Vous pouvez ensuite décorer votre cake si vous le souhaitez, avec du Skyr, des myrtilles et des zestes de citron, ou tout simplement avec un peu de sucre glace.
