Involtini de courgette à la ricotta et pecorino
Ingrédients
- 3 courgettes de taille moyenne
- 200 g de ricotta
- 100 g de pecorino ou parmesan fraîchement râpé
- 200 g de sauce tomate ou concassé de tomate
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée d'herbes fraîches (basilic, ciboulette, origan...) finement ciselées
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités, puis coupez-les en tranches, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
- Pour la sauce tomate, dans une poêle, faites chauffer pendant 3 minutes 1 gousse d'ail pressée avec un filet d'huile d'olive.Ajoutez ensuite la sauce ou le concassé de tomate, salez et poivrez.Faites cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.Répartissez ensuite la sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four.
- Faites préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez la farce en mélangeant la ricotta avec les 50 g de pecorino râpé, ainsi que les herbes ciselées, et une gousse d'ail pressée, puis poivrez.Ajoutez une cuillère de farce à l'extrémité de la bande de courgette et roulez-la sur elle-même.Répétez avec les bandes de courgettes restantes et disposez-les dans le plat sur la sauce tomate.
- Saupoudrez le pecorino restant dessus.
- Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes à mi-hauteur.Vous pouvez servir avec des feuilles de basilic frais sur le dessus.Bon appétit !