Nougat glacé maison {recette facile}
Ingrédients
- 50 g d'amandes émondées
- 50 g de pistaches émondées
- 50 g de noisettes émondées
- 80 g de sucre en poudre
- 65 g de miel liquide (de châtaignier)
- 2 oeufs frais à température ambiante
- 25 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe de fruits confits en morceaux (facultatif)
- Coulis de framboise pour servir
Instructions
- Dans une poêle, faites griller les pistaches, les amandes et les amandes, avec le sucre en poudre et laissez caraméliser.Une fois caramélisé, déposez sur une planche a découper couverte de papier cuisson en concassez à l'aide d'un grand couteau de cuisine.
- Dans une casserole, faites chauffer le miel.
- Séparez les blancs des jaunes et versez-les dans 2 saladiers.Fouettez les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant dessus.Battez les jaunes puis incorporez-les aux blancs.
- Fouettez la crème en chantilly et l'ajoutez-la à la préparation précédentes (oeuf-miel). Mélangez délicatement.
- Ajoutez les pistaches, noisettes et les amandes concassées. Mélangez délicatement.Vous pouvez aussi y ajoutez des fruits confits si vous aimez.
- Déposez dans un moule à cake de préférence en silicone sinon ajustez un film alimentaire au fond du moule afin de pouvoir démouler le nougat plus facilement.Placez au congélateur au moins 12 heures avant de servir accompagné d'un coulis de framboise.