En avance, rincez les lentilles puis faites-les tremper pendant une nuit (12 à 24 heures) dans un grand saladier largement rempli d'eau.
Au moment de préparer votre pain après le temps de trempage, rincez de nouveau les lentilles et égouttez-les.
Mélangez la levure de boulanger fraîche dans un bol avec l'eau tiède, laissez reposer 10 minutes.
Dans le bol d'un blender, versez les lentilles égouttées avec le mélange de la levure boulangère et, l’huile d’olive et le sel.Mixez jusqu’à l'obtention d'une pâte relativement liquide mais fine et homogène. Chemisez un gros moule à cake (ou 2 moyens) avec du papier sulfurisé.Versez-y la pâte et laissez lever sous un torchon sec et propre, à température ambiante pendant 1 à 2 heures.Parsemez avec les graines sur le dessus du pain, qui doit avoir gonflé. Préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Laissez tiédir puis démoulez votre pain et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.Conservez-le ensuite dans un torchon propre, à température ambiante ou au frais pendant 1 à 2 jours.
