Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles ou en petits cubes.
350 g de petites courgettes
Dans une grande poêle, faites revenir l’ail pressé dans un grand filet d’huile d’olive. Dès qu’il commence à colorer, ajoutez les courgettes et l'oignon émincé.Salez et faites-les sauter (en remuant délicatement de temps à autre) pendant 5 minutes. Elles doivent colorer sans brûler. 1 petit oignon frais, Huile d'olive, 1 gousse d'ail
Versez 5 cl d’eau et laissez cuire encore 5 minutes à 10 minutes.Sortez du feu, salez et poivrez. Ajoutez quelques feuilles de basilic si vous le souhaitez et couvrez. Sel et poivre, Basilic ou origan
Portez à ébullition un grand fait-tout d’eau.Salez-la quand elle est bouillante et faites-y cuire vos pâtes les temps indiqué sur le paquet. 350 g de pâtes sèches
Égouttez les pâtes lorsqu'elles sont cuites et versez-les dans la poêle avec les courgettes et mélangez bien.Verser encore un peu d’huile d'olive. Servez les assiettes avec une cuillère de ricotta, des pignons de pins toastés et du parmesan râpé.Remuez bien et régalez-vous ! 4 cuillères à soupe de ricotta, 2 poignées de pignons, Parmesan ou Pecorino
