Préparez vos champignons en coupant la base du pied des pleurotes et nettoyez au pinceau de cuisine.
Coupez-les en morceaux ou lamelles de même taille.
Préparez l'ail pressé, l'échalote finement ciselé et le persil haché.
Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen le beurre et l'huile.
Saisissez les champignons et retournez-les délicatement en cours de cuisson.
Après les avoir saisis, ajoutez l'échalote ciselée et l'ail pressé.
Continuez la cuisson 2 à 3 minutes et ajoutez le persil haché à la fin. Assaisonnez.
Servez tiède, accommodé selon votre choix.
