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recette poulet tikka massala indien

Poulet Tikka Massala {recette maison facile}

Temps de préparation:15 minutes
Temps de cuisson:50 minutes
Temps total:1 heure 5 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Servings: 4 personnes

Ingrédients

Pour la marinade du poulet

  • 400 à 500 g de hauts de cuisses de poulet sans la peau et désossés
  • 1 yaourt à la Grecque (120 g environ)
  • 1 gousse d'ail dégermée et pressée
  • 2 cuillères à soupe de Garam Massala
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel

Pour la sauce Massala

  • 1 gros oignon émincé
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais
  • 1 cuillère à soupe Garam Massala
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe rase de cumin en poudre
  • 40 cl de coulis ou purée de tomate
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 20 cl de crème fraîche ou de crème de coco
  • Sel et poivre
  • 10 g de beurre
  • Huile pour la cuisson

Pour servir

  • Des noix de cajoux ou des amandes effilées
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées

Instructions

Pour le poulet mariné

  • Coupez le poulet en morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez le yaourt, les épices, l'ail pressé, une pincée de sel et le citron.
    Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-le de ce mélange.
    Réservez au frais pendant au moins 3 heures, voire une nuit.

Pour la cuisson

  • Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu vif.
    Versez-y le poulet avec sa marinade et faites-le saisir en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, voire grillé.
    Réservez de nouveau dans le saladier.
  • Dans la même poêle, faites cuire l'oignon emincé dans 2 cuillères à soupe d'huile. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soit légèrement doré.
    Ajoutez l'ensemble des épices et faites cuire encore 2 minutes.
    Ajoutez la purée de tomate et le sucre puis laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen.
    Si vous souhaitez une sauce ontueuse, vous pouvez la mixer mais c'est facultatif.
  • Ajoutez les morceaux de poulet à cette sauce ainsi que la crème ou la crème de coco puis remuez. Salez et poivrez.
    Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
  • A la fin de la cuisson, ajoutez le beurre et remuez.
  • Servez accompagné de riz, cheese naan et coriandre ciselée.