Quiche courgette et tomate cerise

Ingrédients

Pour la pâte à quiche

200 g de farine
8 cl d'eau tiède
5 cl d'huile d'olive
Sel et poivre

Pour la garniture

2 courgettes (400 g environ)
6 à 8 tomates cerise
2 oignons frais ou 1 oignon jaune/blanc
100 g de feta
3 oeufs frais
15 cl de crème fraîche
Sel et poivre

Instructions

Commencez par la pâte à tarte.
Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel.
Malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention de malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d’huile et/ou d’eau.
Étalez-la et placez-la dans le moule à tarte.
200 g de farine, 8 cl d'eau tiède, 5 cl d'huile d'olive, Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et séchez les légumes puis préparez-les.
Coupez les courgettes en petits cubes et déposez-les dans un saladier.
Emincez findement l'oignon et ajoutez-le aux courgettes dans le saladier.
2 courgettes, 2 oignons frais
Coupez la feta en cubes et déposez-la dans le saladier.
Mélangez (courgette, oignon et feta) à l'aide d'une fourchette pour que la garniture soit bien répartie dans la quiche.
Versez sur votre fond de tarte, dans le plat.
100 g de feta
Ajoutez les petites tomates en les répartissant sur la quiche soit entières soit en les coupant en deux.
6 à 8 tomates cerise
Dans un bol, battez les oeufs, salez et poivrez et ajoutez la crème.
Mélangez et versez sur les légumes, dans votre plat.
3 oeufs frais, 15 cl de crème fraîche, Sel et poivre
Enfournez pendant 40 à 45 minutes à 180°C (chaleur tournante), sur une grille en bas de votre four.
Le fait de faire cuire en bas du four vas permettre à la pâte de bien cuire en dessous et donc d'être croustillante et la garniture vas cuire lentement sans brûler.