Épluchez le concombre et râpez-le finement ou coupez-le en petits dès.Déposez-le dans un grand bol.Salez et laissez-le dégorger environ 15 minutes. Pendant ce temps, ciselez l’échalote, ainsi que les herbes et pressez l’ail. Réservez.
Videz l’eau qui se trouve dans le récipient qui contient le concombre.
Ajoutez le yaourt à la Grecque, le piment, le cumin et poivrez.Incorporez les ingrédients que vous avez préparés (herbes, échalote et ail).Mélangez bien et réservez au frais jusqu’au moment de servir. Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des graines (type lin, tournesol...) que vous aurez préalablement fait griller, et les déposer sur le dessus.
Voilà une entrée bien fraiche. Régalez-vous bien…
