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Raïta de concombre

Portions: 2

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 1 échalote
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 petit pot de yaourt à la Grecque
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1 c. à c. de cumin grillé
  • 2 c. à s. de coriandre ciselée
  • 2 c. à s. de menthe ciselée
  • le jus d’1 citron
  • sel et poivre
  • 2 c. à s. d'un mélange de graines facultatif

Instructions

  • Épluchez le concombre et râpez-le finement dans un grand bol, comme quand on râpe du fromage. Salez et laissez-le dégorger environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps, ciselez l’échalote, ainsi que les herbes et pressez l’ail. Réservez.
  • Videz l’eau qui se trouve dans le récipient qui contient le concombre.
  • Ajoutez le yaourt à la Grecque, le piment, le cumin et poivrez. Versez le jus de citron et incorporez les ingrédients que vous avez préparés (herbes, échalote et ail). Mélangez bien et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
  • Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des graines (type lin, tournesol...) que vous aurez préalablement fait griller, et les déposer sur le dessus.
  • Voilà une entrée bien fraiche. Régalez-vous bien…