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Eton mess

Portions: 2

Ingrédients

  • 1 dizaine de fraises
  • 2 petites meringues
  • 10 cl de crème entière liquide
  • 10 g de sucre glace
  • 4 c. à c. de crème de vinaigre balsamic
  • 1 grosse poignée d’amandes effilées

Instructions

  • Placez la crème fraiche au frais bien en avance, ainsi les fouets de votre batteur et le saladier dans le lequel vous allez la fouetter.
  • Au moment de réaliser votre dessert, sortez la crème du réfrigérateur et les ustensiles nécessaires pour réaliser maintenant la chantilly.
  • Versez la crème liquide dans le saladier et fouettez-la à l’aide du batteur électrique. Dès que la crème commence à s’épaissir, incorporez le sucre glace petit à petit et la vanille puis continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance bien onctueuse.
  • Écrasez grossièrement les meringues et incorporez délicatement à la crème chantilly.
  • Pour le dressage des verrines, alternez 4 couches : des fraises coupez en morceaux avec un peu de crème de vinaigre balsamic, puis une couche du mélange de crème chantilly-meringue, puis répétez encore une fois chacune des couches.
  • Servez immédiatement et régalez-vous !