Placez la crème fraiche au frais bien en avance, ainsi les fouets de votre batteur et le saladier dans le lequel vous allez la fouetter.

Au moment de réaliser votre dessert, sortez la crème du réfrigérateur et les ustensiles nécessaires pour réaliser maintenant la chantilly.

Versez la crème liquide dans le saladier et fouettez-la à l’aide du batteur électrique. Dès que la crème commence à s’épaissir, incorporez le sucre glace petit à petit et la vanille puis continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance bien onctueuse.

Écrasez grossièrement les meringues et incorporez délicatement à la crème chantilly.

Pour le dressage des verrines, alternez 4 couches : des fraises coupez en morceaux avec un peu de crème de vinaigre balsamic, puis une couche du mélange de crème chantilly-meringue, puis répétez encore une fois chacune des couches.

Servez immédiatement et régalez-vous !