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Gâteau d’anniversaire au chocolat

Portions: 8

Ingrédients

  • POUR LA PREMIÈRE COUCHE
  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre salé
  • 90 g de vergeoise ou de sucre de canne
  • 2 œufs + 2 œufs blancs et jaunes séparés
  • 50 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • POUR LA DEUXIÈME COUCHE
  • 100 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 10 g de cacao en poudre

Instructions

  • Commencez en préparant la première couche du gâteau.
  • Placez les morceaux de chocolat noir ainsi que le beurre coupé en morceaux dans une casserole et faites fondre au bain-marie, mélangez bien le tout puis laissez tiédir.
  • Préchauffez votre four à 160°
  • Dans un saladier, versez les 2 œufs, les 2 jaunes et la vergeoise dans un saladier et fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et homogène.
  • Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondu et mélangez délicatement.
  • Ajoutez la farine tamisée et les 20 g de Maïzena avec la levure et mélangez de nouveau délicatement le tout.
  • Beurrez votre moule à cake ou à manqué d'environ 24cm de diamètre.
  • Versez la pâte dans le moule et enfournez dans un four pendant 30 minutes. Sortez ensuite le moule et laissez tiédir.
  • Pendant la cuisson du gâteau, préparez la 2ème couche.
  • Fouettez les blancs d'œufs à vitesse moyenne avec le sucre glace, la Maïzena le cacao en poudre puis le vinaigre et battez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
  • Versez ce mélange sur le gâteau tiédi puis enfournez dans votre four faite cuire encore pendant 20 minutes.
  • Laissez ensuite le gâteau à température ambiante pendant une vingtaine de minutes, puis dégustez encore tiède ou attendez qu'il soit complètement froid… Terminez la décoration en le saupoudrant légèrement de cacao et de sucre glace.