Gâteau d’anniversaire au chocolat

Il y a quelques semaines, quand j’ai vu un Gâteau au chocolat meringué sur le blog de Dorian Cuisine, je me suis dit qu’il fallait absolument que je le teste pour mon anniversaire, qui est aujourd’hui ! Et oui, je fête mes 30 ans !!!

J’en reviens à ma recette, parce que si vous avez déjà cliqué sur le lien pour aller voir le gâteau qui m’a inspiré, vous ne verrez pas de similitude… Et oui, parce que je ne sais pas franchement suivre une recette, c’est le comble quand même vu qu’en j’en écris moi-même. Donc, cette recette se fait en 2 fois, le gâteau, puis la meringue. J’ai, bien entendu, adapté chacune de ces étapes à ma sauce, ce qui a bien fonctionné, mais qui n’a pas dut tout donné le résultat escompté ! Je ne sais pas ce qui m’a pris, mais pour la meringue, j’ai mis tous les ingrédients dans le bol de mon (nouveau !) robot, que j’ai eu pour mon anniversaire et que j’étais trop contente d’utiliser pour la première fois (je vous en reparlerai…). Ça doit être l’excitation d’utiliser mon robot pâtissier pour la première fois ! Au Final, ça n’a pas donné de meringue (ah bon !?), mais une deuxième base au chocolat, délicieuse, soit dit en passant.

Nous nous sommes, quand même régalés avec ce gâteau d’anniversaire au chocolat fondant à souhait et c’est pour cela que je partage cette recette avec vous.

Gâteau d’anniversaire au chocolat

2014-10-12 09:55:06

Pour 8

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Ingrédients

1. POUR LA PREMIÈRE COUCHE
2. 200 g de chocolat noir
3. 150 g de beurre salé
4. 90 g de vergeoise (ou de sucre de canne)
5. 2 œufs + 2 œufs blancs et jaunes séparés
6. 50 g de farine
7. 20 g de maïzena
8. ½ cuillère à café de levure chimique
9. POUR LA DEUXIÈME COUCHE
10. 100 g de sucre glace
11. 1cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre blanc)
12. 1 cuillère à soupe de Maïzena
13. 10 g de cacao en poudre

Instructions

1. Commencez en préparant la première couche du gâteau.
2. Placez les morceaux de chocolat noir ainsi que le beurre coupé en morceaux dans une casserole et faites fondre au bain-marie, mélangez bien le tout puis laissez tiédir.
3. Préchauffez votre four à 160°
4. Dans un saladier, versez les 2 œufs, les 2 jaunes et la vergeoise dans un saladier et fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et homogène.
5. Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondu et mélangez délicatement.
6. Ajoutez la farine tamisée et les 20 g de Maïzena avec la levure et mélangez de nouveau délicatement le tout.
7. Beurrez votre moule à cake ou à manqué d'environ 24cm de diamètre.
8. Versez la pâte dans le moule et enfournez dans un four pendant 30 minutes. Sortez ensuite le moule et laissez tiédir.
9. Pendant la cuisson du gâteau, préparez la 2ème couche.
10. Fouettez les blancs d'œufs à vitesse moyenne avec le sucre glace, la Maïzena le cacao en poudre puis le vinaigre et battez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
11. Versez ce mélange sur le gâteau tiédi puis enfournez dans votre four faite cuire encore pendant 20 minutes.
12. Laissez ensuite le gâteau à température ambiante pendant une vingtaine de minutes, puis dégustez encore tiède ou attendez qu'il soit complètement froid… Terminez la décoration en le saupoudrant légèrement de cacao et de sucre glace.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

Inspiration du Gâteau d’anniversaire au chocolat : Dorian Cuisine