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Velouté de petits-pois à la menthe

Portions: 2

Ingrédients

  • 300 g de petits-pois frais
  • 1 petit oignon frais
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 40 cl d’eau
  • 5 feuilles de menthe
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et du poivre

Instructions

  • Écossez les petits-pois. Coupez grossièrement l’oignon et mettez-le avec les petits-pois dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive et l'eau salée. Quand l'eau frémi, laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Ajoutez les feuilles de menthe, poivrez, puis mixez finement le tout.
  • Ajoutez la crème et une pincée de piment.
  • Vous pouvez servir chaud ou froid selon votre envie, pour nous c'était glacé comme ça on a pu le préparer en avance... et c'est délicieux !