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Poulet sauce arachide et tomate

Portions: 4

Ingrédients

  • 400 g d’escalope de poulet
  • 2 oignons
  • 1 to mate fraîche
  • 2 carottes
  • 4 cuillères à soupe de pâte d’arachide beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel et poivre
  • 1 bouillon-cube de poule
  • 1 verre d’eau

Instructions

  • Découpez les escalopes de poulet en cubes de 2 cm de côté, et réservez.
  • Coupez les carottes en petits dès et mettez également de côté.
  • Épluchez et émincez les oignons en petit dés, faîtes-les revenir dans l’huile à feu doux jusqu’à ce qu’ils se colorent légèrement.
  • Ajoutez le poulet et faite légèrement dorer, puis les carottes.
  • Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits dés. Environ 3 minutes plus tard, ajoutez le verre d’eau ainsi que le concentré de tomate.
  • Mettez le poivre, le bouillon-cube.
  • Incorporez ensuite la pâte d’arachide. Remuez le tout jusqu’à dissolution de celle-ci et laissez mijoter environ 30 à 40 minutes.
  • Remuez régulièrement afin que la sauce n’attache pas. Ajoutez de l’eau si nécessaire mais laisser épaissir la sauce.