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Crème brûlée d'asperge et ricotta

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson25 min
Portions: 2

Ingrédients

  • 6 asperges
  • 2 cuillères à soupe de ricotta
  • 10 cl de crème entière
  • 2 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café d'huile de noix facultatif
  • 2 cuillère à café de cassonade

Instructions

  • Après avoir épluché bien et lavé les asperges, faites les cuire dans de l'eau salée et portée à ébullition pendant 10 minutes.
  • Préchauffez votre four à 110°.
  • Égouttez les asperges et mixez-les bien avec la ricotta. Ajoutez successivement les autres ingrédients (crème et assaisonnement) en mélangeant bien. Ajoutez l’œuf en dernier.
  • Répartissez la crème dans les ramequins et enfournez pendant 20 minutes.
  • Ajoutez la cassonade sur le dessus et passez au grill pendant 2 minutes ou au chalumeau pour dorer les crèmes brûlées.

Notes

Vous pouvez servir immédiatement ou froides, elles seront délicieuses. Dans ce cas, attendez le dernier moment pour les caraméliser.