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Tangerine Zest

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Crème brûlée d’asperge et ricotta

15 avril, 2015 · In: Entrée, Sans gluten, Végétarien

Crème brûlée d'asperge et ricotta
Allez ! On attaque la saison des asperges alors du coup, on en profite… Et pour cette 1ère recette, je vous propose une petite crème brûlée d’asperge et ricotta.Vous m’en direz des nouvelles…
J’ai utilisé des asperges blanches, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également cuisiner cette recette avec des asperges vertes, ça dépendra de vos goûts et de ce que vous trouverez au marché. Les vertes sont, généralement, un peu plus tardives.
Pour celles et ceux qui n’aiment pas les plats sucrés-salés, vous pouvez toujours réaliser cette crème brûlée d’asperge et ricotta mais sans la dernière étape avec la caramélisation et vous aurez également une délicieuse crème d’asperge, tout simplement. Personnellement, je trouve que ça apporte un petit plus qui s’équilibre très bien…

Vous avez vu ma nouvelle planche en bois de décoration ? C’est un gentil cadeau de mon beau-frère, qui travaille dans le vieux bois, et qui je crois, n’a pas très bien compris pourquoi j’étais tout excitée à l’idée de récupérer une belle chute de bois grisé. Seuls les blogueuses de cuisine peuvent me comprendre… 😉

Crème brûlée d'asperge et ricotta

Crème brûlée d'asperge et ricotta

5 de 8 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:25 min
Portions: 2

Ingrédients

  • 6 asperges
  • 2 cuillères à soupe de ricotta
  • 10 cl de crème entière
  • 2 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café d'huile de noix facultatif
  • 2 cuillère à café de cassonade

Instructions

  • Après avoir épluché bien et lavé les asperges, faites les cuire dans de l'eau salée et portée à ébullition pendant 10 minutes.
  • Préchauffez votre four à 110°.
  • Égouttez les asperges et mixez-les bien avec la ricotta. Ajoutez successivement les autres ingrédients (crème et assaisonnement) en mélangeant bien. Ajoutez l’œuf en dernier.
  • Répartissez la crème dans les ramequins et enfournez pendant 20 minutes.
  • Ajoutez la cassonade sur le dessus et passez au grill pendant 2 minutes ou au chalumeau pour dorer les crèmes brûlées.

Notes

Vous pouvez servir immédiatement ou froides, elles seront délicieuses. Dans ce cas, attendez le dernier moment pour les caraméliser.

Crème brûlée d’asperge et ricotta
Vous en prendrez bien une petite cuillère de cette merveilleuse crème brûlée d’asperge et ricotta !?

Crème brûlée d’asperge et ricotta
Crème brûlée d’asperge et ricotta

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Entrée, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Asperge, Crème, Muscade, Oeuf, Pâques, Printemps, Ricotta

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Christine dit

    19 janvier, 2017 à 11:45

    5 stars
    J’ai utilisé des asperges en bocaux, et j’ai fait un tabac avec cette recette, facile, rapide et savoureuse ! Je la recommande !
    Merci Léa de cette créa !

    Répondre
    • Léa dit

      21 janvier, 2017 à 8:08

      Merci Christine pour ce retour ! Les asperges en bocaux doivent super bien fonctionner et ça permet de faire durer le plaisir même en hors saison…

      Répondre
  2. wattoote dit

    17 avril, 2015 à 9:17

    5 stars
    cette crème brûlée est magnifique !!!!

    Répondre
    • Léa dit

      20 avril, 2015 à 8:35

      Merci ! C’est très sympa !

      Répondre
  3. patchcath dit

    17 avril, 2015 à 2:33

    et du rose pimpant avec ce tag sur ton blog qu’en dis-tu?
    alors je te tague
    https://patchcath.wordpress.com/2015/04/17/very-inspiring-blogger-award/
    je me plais ici

    Répondre
  4. Une French girl cuisine dit

    15 avril, 2015 à 10:25

    J’ai toujours voulu essayer les crèmes brûlées salées. Ce sera l’occasion!

    Répondre
    • Léa dit

      15 avril, 2015 à 10:28

      Oui, j’aime bien renverser les traditions. J’avais fait un crumble de tomate, ou dernièrement, une tatin d’endive, c’était tip top !!

      Répondre
  5. Rosenoisettes dit

    15 avril, 2015 à 9:46

    C’est vraiment une chouette idée !

    Répondre
    • Léa dit

      15 avril, 2015 à 10:28

      Merci la miss !

      Répondre
  6. Kapriss dit

    15 avril, 2015 à 8:45

    Sympa cette petite crème, ça donne faim !
    Bonne soirée

    Répondre
  7. LadyMilonguera dit

    15 avril, 2015 à 8:26

    5 stars
    Quelle jolie idée cette crème brûlée…

    Répondre
  8. Contes et Délices dit

    15 avril, 2015 à 7:24

    5 stars
    Moi j’adore le sucré-salé et ta recette me tente carrément !!

    Répondre
    • Léa dit

      15 avril, 2015 à 10:36

      Alors, je pense que tu vas aimer… Enfin, j’espère !

      Répondre
  9. CookieM dit

    15 avril, 2015 à 5:55

    S’agissant de la planche en bois, il n’y a pas que les blogueuses qui comprennent… Elle est vraiment belle. Il faudrait faire admirer à votre beau-frère vos photos, notamment la 3ème : elle est superbe. La couleur du vieux bois s’accorde à merveille à celle des asperges. J’adore 😉

    Je vais faire ma lourdingue. Pour les 2 cuillères à soupe de ricotta : elles doivent être bombées ou arrasées, ou alors avez-vous une idée du poids ? J’ai du mal avec les mesures “cuillères” pour ce genre d’ingrédient… ça me bloque : trop ou pas assez… et c’est râté !! ce serait dommage. Merci beaucoup pour la précision et la recette que j’aimerais bien réaliser.

    Répondre
    • Léa dit

      15 avril, 2015 à 10:34

      Merci merci !!!
      Pour les cuillères, je dirais, bien bombées.
      Je sais, j’ai tendance à beaucoup indiquer en cuillères, c’est pour cela que la pâtisserie n’est pas toujours mon fort… 😉

      Répondre
  10. La tendresse en cuisine dit

    15 avril, 2015 à 5:16

    Quelle belle recette mais aussi quelles belles photos. Bisous

    Répondre
    • Léa dit

      15 avril, 2015 à 10:35

      Merci !!! Ça me fait plaisir pour les photos cas ça fait un moment que je n’aime plus mes images, je crois que c’est la lumière hivernale que j’ai du mal à appréhender… Du coup, j’espère que ça va mieux aller avec les beaux jours…

      Répondre
  11. Espelette et Chocolat dit

    15 avril, 2015 à 4:11

    Huuum j’adore les asperges, dommage que leur saison soit aussi courte 🙁 Ton idée de les cuisiner en crème brûlée me donne très envie, c’est original ! Je vais essayer de faire ça ce weekend !

    Répondre
    • Léa dit

      15 avril, 2015 à 10:36

      Oui, mais là, ça commence juste, alors il faut en profiter…
      Si tu testes, il faut bien caraméliser au dernier moment !

      Répondre

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Avez-vous déjà mangé des frites de patate douce Avez-vous déjà mangé des frites de patate douce ?
Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
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Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
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Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
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La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Vous avez déjà essayé ?
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Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
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• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
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Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
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https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
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