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Courgettes farcies au riz et à la feta

Portions: 2

Ingrédients

  • 2 petites courgettes ici 1 jaune et 1 verte
  • 1 petit bol de riz l'équivalent d'une portion
  • 1 cuillère à soupe de vermicelles
  • 70 g de feta
  • 10 feuilles de basilic frais
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions

  • Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis découpez-les en 2 dans le sens de la longueur.
  • A l'aide d'une cuillère à soupe, creusez l'intérieur en retirant les petits grains du cœur.
  • Placez-les dans un plat à four, badigeonnez d'huile d'olive et mettez-les dans le four, pendant que vous préchauffez celui-ci à 180°.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Dans une poêle, faites revenir les vermicelles dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y ensuite le riz et mélangez bien. Réservez.
  • Découpez la feta en petits cubes, le basilic et lamelles et mélangez délicatement au riz.
  • Répartissez le mélange de riz sur les courgettes, salez, poivrez enfournez pendant 20 à 30 minutes, le temps que le tout soit bien doré.