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Tartelettes au chocolat blanc et groseilles

Portions: 6

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE A TARTE
  • 250 g de farine
  • 8 cl d'huile
  • 8 cl d'eau légèrement tiède
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA GARNITURE
  • 200 g de groseilles
  • 200 g de bon chocolat blanc
  • 15 cl de crème fraîche

Instructions

  • Préchauffez votre four à 190°.
  • Commencez par préparer votre pâte à tarte.
  • Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et le sel.
  • Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, cette pâte à tarte ne se pétrit pas.
  • Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'huile et/ou d'eau.
  • Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la et placez-la dans les moules à tartelettes.
  • Piquez vos fonds de tarte à l'aide d'une fourchette.
  • Enfournez pendant 15 à 18 minutes.
  • Sortez les fonds de tartelettes du four et laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, versez la crème et faites fondre au bain-marie en remuant bien.
  • Une fois le chocolat fondu avec une consistance homogène, versez la moitié des groseilles et remuez en écrasant un peu pour que le jus des fruits se mélange au chocolat.
  • Versez cette préparation dans vos fonds de tartelettes et disposez les fruits restants sur le dessus.
  • Laissez refroidir au moins 5 heures ou placez au réfrigérateur pour que le chocolat fige bien.