Rincez les flageolets et placez-les dans le fond de votre plat à tajine.
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir les tranches d'agneau, saupoudrez de romarin, pendant 3 minutes sur chaque face puis déposez-les sur les flageolets.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé puis versez dans le tajine.
Déglacez la poêle avec le miel et 10 cl d'eau. Arrosez ensuite l'agneau.
Déposez entre les tranches d'agneau les gousses d'ail, salez et poivrez. Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive.
Enfournez sans avoir préchauffé votre four au préalable pendant 2 heures à 150°.