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Tajine d’agneau au four {aux flageolets}

mars 13, 2016 · In: Sans gluten, Viande

Tajine d’agneau au four
Oui, je sais, faire un tajine d’agneau au four, aux flageolets peut sembler un peu étrange mais je peux vous assurer que c’était un vrai régal. Cela a permis une cuisson lente et mijoté qui a rendu la viande plus que tendre et savoureuse. En fait, l’agneau avait presque confit. Rien que de l’écrire, j’en salive encore…

Si vous n’aimez pas les flageolets ou si vous avez envie d’autres légumes, vous pourrez toujours les remplacer par des carottes, navets, courgettes voire pommes de terre, ce sera également parfait. Mais bon, Pâques approchant à grand pas, vous comprenez bien pourquoi j’ai testé avec des flageolets. D’ailleurs, on à trouve que c’était une bonne revisite de l’agneau pascal et, à la maison, on a plus validé. Je suis en amour avec mon plat…

Tajine d’agneau au four

Tajine d'agneau au four {aux flageolets}

5 de 4 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:2 h
Portions: 4

Ingrédients

  • 600 g de flageolets égouttés ici en bocal
  • 400 g d'agneau en tranches ici de l'agneau de lait
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • Romarin séché
  • 3 gousses d'ails entières
  • 1 cuillère à soupe de miel facultatif
  • Sel et poivre

Instructions

  • Rincez les flageolets et placez-les dans le fond de votre plat à tajine.
  • Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir les tranches d'agneau, saupoudrez de romarin, pendant 3 minutes sur chaque face puis déposez-les sur les flageolets.
  • Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé puis versez dans le tajine.
  • Déglacez la poêle avec le miel et 10 cl d'eau. Arrosez ensuite l'agneau.
  • Déposez entre les tranches d'agneau les gousses d'ail, salez et poivrez. Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive.
  • Enfournez sans avoir préchauffé votre four au préalable pendant 2 heures à 150°.



Tajine d’agneau au fourTajine d’agneau au four

Tajine d’agneau au four

By: Léa · In: Sans gluten, Viande · Tagged: Agneau, Ail, Flageolet, Pâques, Printemps

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. valbuzzi dit

    septembre 24, 2019 à 2:42

    Bonjour, est il possible de réaliser cette recette dans une tajine mais sur le gaz? Merci d’avance
    Très bonne journée et merci pour cette recette qui donne vraiment envie !

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 24, 2019 à 9:09

      Oui,absolument !!! Ça sera délicieux !

      Répondre
  2. Alice dit

    mars 23, 2018 à 7:21

    Salut Léa. Cette recette me mets l’eau à la bouche. Penses-tu que je puisse faire cette recette dans une cocotte sur plaque à induction. Je n’ai pas de plat à tajine et ma cocotte ne va pas au four…

    Répondre
    • Léa dit

      mars 23, 2018 à 9:12

      Oui tout à fait, ce sera moins confit et il faudra bien surveiller la cuisson mais il n’y a pas de souci. Cette recette est délicieuse. À bientôt…

      Répondre
      • Alice dit

        avril 2, 2018 à 6:00

        5 stars
        Merci beaucoup Léa pour cette recette que j’ai faite aujourd’hui. Nous étions 8, j’ai finalement opter pour une terrine. C’était délicieux !!!! Merci.

        Répondre
        • Léa dit

          avril 10, 2018 à 12:23

          Oh, j’adore cette recette ! Ravie que vous vous soyez régalés !

          Répondre
  3. sine dit

    octobre 15, 2017 à 7:39

    Un vrai régal cette tagine, la viande était tendre à souhait. Comme si bien dit dans le descriptif un « parfait plat » du dimanche midi 😉

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 9, 2017 à 4:54

      Super ! Merci beaucoup pour ce retour !

      Répondre
  4. Rhody dit

    avril 15, 2017 à 7:23

    Coucou. Très jolie recette. Mais comment faire avec des flageolets secs? Les faire cuire avant? J’aimerais réaliser ce plat ce week-end pour Paques! Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      avril 18, 2017 à 1:23

      Désolée, je n’ai pas regardé mes commentaires ce week-end. oui, je les aurais fait cuire avant, comme des légumes secs, après les avoir fait tremper une nuit dans de l’eau…

      Répondre
  5. Fatimazohra dit

    avril 12, 2016 à 7:29

    Bonjour,
    Est que vous avez mis le tajine en terre qu’ont voit sûr la photo au four? Je demande parce que j’ai le même et je n’oserais pas le mettre au four.
    Si oui vous avez garder le couvercle ? Ou sans?
    Merci d’avances

    Répondre
    • Léa dit

      avril 13, 2016 à 7:50

      Bonjour. Oui, c’est bien ce plat à tajine que j’ai mis au four. Je commence bien la cuisson avec un four froid afin de ne pas avoir un trop gros choc thermique. J’ai une amie qui a fendu son plat comme cela…
      Pour le couvercle, je le laisse bien lors de la cuisson, c’est ce qui permet au contenu d’être bien cuit et pas sec…

      Répondre
  6. Sonia dit

    mars 21, 2016 à 7:46

    ces recettes là me conviennent beaucoup, j’adore! Bonnes Pâques

    Répondre
    • Léa dit

      mars 22, 2016 à 7:31

      Merci ! Pour nous en tout cas, c’est plus que validé…

      Répondre
  7. Horatio dit

    mars 13, 2016 à 6:27

    Tajine d’agneau au four aux flageolets.
    J’ai une grande envie d’exécuter ce plat mais j’ai un léger problème.
    Dans quoi réaliser cette recette lorsque l’on à pas de tajine ?

    Répondre
    • Léa dit

      mars 13, 2016 à 9:02

      Je pense que ça peut bien marcher dans une cocotte en fonte, du genre le creuset par exemple. Le tout, c’est que ça cuise doucement, sans sécher…

      Répondre
  8. Châtaigne dit

    mars 13, 2016 à 4:30

    Une belle idée 🙂 Ça permet de varier un peu les menus, parce qu’en ce moment je commence à me languir des légumes primeurs (marre des carottes et autres navets ^^). Bonne fin de dimanche, à plus

    Répondre
    • Léa dit

      mars 13, 2016 à 8:59

      Moi aussi il me tarde d’être au printemps et j’ai aussi envie de faire goûter d’autres choses à Ambroise…
      Avec 2 semaines de retard, in va quand même se la faire cette bouffe… ?

      Répondre
      • Châtaigne dit

        mars 14, 2016 à 9:21

        Woué moi aussi j’aimerais bien que mini-Châtaigne goûte les tomates et autres courgettes du jardin 🙂 et yes ! C’est toujours ok pour cette bouffe, plutôt la semaine prochaine par contre. A plus !

        Répondre
        • Léa dit

          mars 15, 2016 à 9:33

          Ok,super, alors je te redis…

          Répondre
  9. Alison dit

    mars 13, 2016 à 4:26

    5 stars
    Moi ça ne me parait pas du tout bizarre, ça me parait délicieux!! j’en salive aussi, miam!

    Répondre
    • Léa dit

      mars 13, 2016 à 8:57

      C’était confit à souhait, moi aussi j’en salive encore… 🙂

      Répondre

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1 sachet de sucre vanillé
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Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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