Oui, je sais, faire un tajine d’agneau au four, aux flageolets peut sembler un peu étrange mais je peux vous assurer que c’était un vrai régal. Cela a permis une cuisson lente et mijoté qui a rendu la viande plus que tendre et savoureuse. En fait, l’agneau avait presque confit. Rien que de l’écrire, j’en salive encore…

Si vous n’aimez pas les flageolets ou si vous avez envie d’autres légumes, vous pourrez toujours les remplacer par des carottes, navets, courgettes voire pommes de terre, ce sera également parfait. Mais bon, Pâques approchant à grand pas, vous comprenez bien pourquoi j’ai testé avec des flageolets. D’ailleurs, on à trouve que c’était une bonne revisite de l’agneau pascal et, à la maison, on a plus validé. Je suis en amour avec mon plat…

Tajine d'agneau au four {aux flageolets}

2016-03-02 10:41:15

Pour 4

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Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

2 hr

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

2 hr

Ingrédients

1. 600 g de flageolets égouttés (ici en bocal)
2. 400 g d'agneau en tranches (ici de l'agneau de lait)
3. 1 oignon
4. Huile d'olive
5. Romarin séché
6. 3 gousses d'ails entières
7. 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
8. Sel et poivre

Instructions

1. Rincez les flageolets et placez-les dans le fond de votre plat à tajine.
2. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir les tranches d'agneau, saupoudrez de romarin, pendant 3 minutes sur chaque face puis déposez-les sur les flageolets.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé puis versez dans le tajine.
4. Déglacez la poêle avec le miel et 10 cl d'eau. Arrosez ensuite l'agneau.
5. Déposez entre les tranches d'agneau les gousses d'ail, salez et poivrez. Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive.
6. Enfournez sans avoir préchauffé votre four au préalable pendant 2 heures à 150°.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/