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Salade de haricots verts, haricots beurres et céréales

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 2 poignées de haricots verts frais et écossés
  • 2 poignées de haricots beurres frais et écossés
  • 100 g de feta
  • 250 g de mélanges de céréales blé, orge, épeautre, riz complet
  • 10 to mates cerises ici des rouges et jaunes
  • 1 cuillère à soupe de sésame noir facultatif
  • POUR LA SAUCE
  • 2 cuillères à soupe de tahin purée de sésame
  • 1 petit pot de fromage blanc 125 g
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 pincées de chili en poudre
  • 2 pincées de cumin en poudre

Instructions

  • Faites cuire le mélange de céréales, comme indiqué sur le paquet. Dans mon cas, entre 20 et 25 minutes. Une fois cuites, égouttez-les bien et versez-les dans un saladier.
  • Faites bouillir de l’eau salée et une fois chaude, plongez-y les haricots préalablement écossés et rincés. Faites cuire pendant 6 minutes. Ainsi, ils seront encore croquants. Une fois cuits, égouttez-les et versez-les sur les céréales.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant délicatement l’ensemble des ingrédients jusqu’à ce que la texture soit bien souple et homogène.
  • Coupez les tomates cerises rincées en quartiers et déposez-les sur les haricots.
  • Émiettez la feta à l’aide d’une fourchette et répartissez sur le plat.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer quelques grains de sésame noir sur le dessus de la salade.
  • Servez dans les assiettes et versez la sauce en fonction de votre goût.