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Cupcakes à la crème de marron et au chocolat

Pour 6 à 8 cupcakes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min

Ingrédients

  • 80 g de sucre
  • 90 g de lait avec quelques gouttes de jus de citron
  • 50 g d'huile
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ sachet de levure chimique
  • 50 g de crème de marron
  • 1 poignée d'amandes en bâtonnets
  • Vergeoise brune pour le dessus des muffins
  • POUR LA DECO
  • 1 ou 2 marrons glacés
  • Quelques noisettes
  • 70 g de sucre

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Mettez dans un bol, le lait avec le citron. Ajoutez ensuite l’œuf, le sucre, le sel, l'huile, la farine et la crème de marron.
  • Mélangez bien puis ajoutez la levure chimique. Mélangez de nouveau pour incorporer parfaitement la levure.
  • Déposez des caissettes en papier dans les moules à muffins (ici j’ai utilisé du papier cuisson que j’ai découpé) puis remplissez de pâte aux 3/4 pour ne pas que ça déborde à la cuisson.
  • Répartissez les amandes sur le dessus de votre pâte et saupoudrez un peu de vergeoise.
  • Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes en surveillant la fin de cuisson pour ne pas les laisser brûler. Ils doivent être bien dorés et surtout très gonflés.
  • Sortez la plaque du four et après quelques minutes, démoulez-les délicatement.
  • Pour la décoration, déposez quelques morceaux de marrons glacés sur le dessus et préparez les noisettes caramélisées.
  • Faites fondre le sucre en poudre en caramel dans une casserole sur feu doux, sans remuer.
  • Pendant ce temps, piquez les noisettes sur de pics à dent en bois.
  • Préparez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.
  • Lorsque le caramel est prêt, sortez-le du feu, trempez une à une les noisettes en vous aidant du bâtonnet et déposez-les sur le papier sulfurisé.
  • Laissez complètement refroidir avant de retirer le pic et de placer les noisettes sur les muffins.
  • Faites attention à ne pas trop les manipuler pour ne pas y laisser de traces de doigts.

Notes

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques morceaux de marrons glacés dans les muffins directement.