Salade de quinoa, feta et épinard
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 2 belles poignées d’épinards frais rincés et essorés
- 100 g de quinoa
- Feta
- 1 belle poignée de raisins secs blonds
- 1 dizaine de noix de pecan
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire la quinoa comme indiqué sur l'emballage. Généralement 10 à 15 minutes dans de l'eau frémissante. Rincez sous l'eau froide et égouttez.
- Lavez bien les épinards et essorez-les.
- Dans un récipient, mélangez la quinoa, les épinards, les raisins, de la feta et les noix de pecan.
- Au moment de servir, assaisonnez d'huile d'olive, salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez également servir avec une sauce vinaigrette si vous préférez.
