Une fois écossés, faites cuire les haricots blancs pendant 40 minutes dans un grand volume d'eau bouillante et salée. Égouttez et réservez.
En même temps, dans un fait-tout, faites blondir les oignons. Quand ils commencent à être translucides, ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez les dés de tomates, la feuille de laurier, mélangez et couvrez pendant 10 minutes.
Versez ensuite le vin blanc, l'eau et le contré de tomate. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dilué. Faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite les haricots cuits et les saucisses coupées en rondelles. Salez, poivrez et prolongez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes et remuant régulièrement.
