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Sauté de dinde aux olives et citron
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Sauté de dinde aux olives et citron

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson50 min
Temps total1 h
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de viande de dinde (morceaux de sauté dans le filet)
  • 80 g d’olives noires et vertes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • 2 petits oignons émincés
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de Ras-el-hanout
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 1 citron bio (confit si vous voulez)
  • Sel et Poivre du moulin
  • 5 cl de vin blanc sec

Instructions

  • Pelez et émincez finement les oignons. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte et faites suer l’oignon. Ajoutez l’ail pressé ainsi que les cubes de viande et faites-les bien dorer sur toutes les faces.
  • Déglacez au vin blanc. Saupoudrez de ras-el-hanout, salez, poivrez, versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  • Ajoutez ensuite les olives dans la cocotte avec le citron confit coupé en tranches et poursuivez la cuisson 25 minutes.
  • Servez bien chaud accompagné de riz ou de boulghour, vous pouvez aussi ajouter de la coriandre fraîche ciselée, ce sera délicieux !