Sauté de dinde aux olives et citron

L’heure est au cocooning et aux recettes qui font du bien alors voilà le repas parfait pour les journées d’automne qui nous attendent : un sauté de dinde aux olives et citron !
J’avais envie d’un plat à mijoter plein de saveur et à partager en famille alors en passant chez mon boucher lors de mes dernières courses, j’ai eu envie de tester ce plat. J’ai demandé du sauté dans le filet et la bouchère m’a préparée tout cela.
À la maison, tout le monde a adoré le mariage de ces saveurs du Sud et ce plat bien parfumé. Mon petit coup de cœur va aux oignons blondit qui apportent beaucoup de rondeur au plat.
Si ça vous tente, voici ma recette !

Sauté de dinde aux olives et citron

Quels sont les ingrédients dont vous avez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de sauté de dinde aux olives et citron ?

• de la viande de dinde
• des olives noires et vertes
• de l’huile d’olive
• du beurre
• des oignons
• de l’ail
• du Ras-el-hanout
• du bouillon de volaille
• un citron bio
• du sel et poivre
• du vin blanc sec

Les quantités précises sont détaillées un peu plus bas dans la recette.

Avec quels accompagnement servir cette recette de sauté de dinde ?

• Frites de patate douce au four
• Salade de courgettes crues
• Frites de polenta au four
• Pommes de terre écrasées au four
• Riz
• Purée de pommes de terre

Sauté de dinde aux olives et citron

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Temps de préparation:10 min

Temps de cuisson:50 min

Temps total:1 h

Type de plat: Plat principal

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de viande de dinde (morceaux de sauté dans le filet)
• 80 g d’olives noires et vertes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 noix de beurre
• 2 petits oignons émincés
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de Ras-el-hanout
• 20 cl de bouillon de volaille
• 1 citron bio (confit si vous voulez)
• Sel et Poivre du moulin
• 5 cl de vin blanc sec

Instructions

• Pelez et émincez finement les oignons. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte et faites suer l’oignon. Ajoutez l’ail pressé ainsi que les cubes de viande et faites-les bien dorer sur toutes les faces.
• Déglacez au vin blanc. Saupoudrez de ras-el-hanout, salez, poivrez, versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
• Ajoutez ensuite les olives dans la cocotte avec le citron confit coupé en tranches et poursuivez la cuisson 25 minutes.
• Servez bien chaud accompagné de riz ou de boulghour, vous pouvez aussi ajouter de la coriandre fraîche ciselée, ce sera délicieux !

Si vous êtes à la recherche de délicieux plats de ce type, voici ma sélections de recettes :
– Blanquette de veau facile et rapide
– Osso bucco de veau à l’orange
– Tajine poulet, citron et olives

Si vous réalisez ma recette de dinde sautée aux olives et citron et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou sur Facebook et à me taguer pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…