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Cervelle de canut faisselle aux herbes

Cervelle de canut {faisselle aux herbes}

5 de 5 votes
Temps de préparation:10 min
Temps total:10 min
Type de plat: Apéritif, Entrée, Sauce
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de faisselle (Rians)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • Quelques feuille de persil plat finement ciselé
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Lavez les herbes, épongez-les.
    Ciselez le persil et la ciboulette très finement. Hachez finement les échalotes. Réservez.
  • Dans un saladier, versez la faisselle (égouttée mais pas trop).
    Ajoutez l'huile, le vinaigre et l'ail écrasé (si possible au presse-ail).
    Mélangez énergiquement.
  • Salez et poivrez généreusement. Rajoutez les herbes et les échalotes. Mélangez.
    Laissez au frais jusqu'au moment de servir.
    Servez bien frais, avec du bon pain.

Notes

Si vous laissez 1 ou 2 heures au frais avant de servir, elle n'en sera que meilleure !