Verrine de mousse au chocolat et framboise
Ingrédients
- 165 g soit 3 portions de mousse au chocolat Andros Gourmand et Végétal
Pour la compotée framboise
- 200 g de framboises
- 30 g de sucre de canne
- 1 pincée de vanille en poudre
Pour le montage
- Quelques framboises (environ 3 à 5 par verrine)
- 4 cuillères à café de purée d'amande de votre choix (amande, noix, noisette, cacahuète...)
- 6 Biscuits spéculoos ou petits beurres
- Copaux de chocolat noix
- Feuilles de menthe
Instructions
- Pour la compotée de framboises, placez les fruits, le sucre et la vanille dans une casserole et faites cuire à feu doux une trentaine de minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir puis passez au mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse.
- Au moment de préparer les verrines, répartissez la mousse au chocolat dans 4 contenants, ajoutez une cuillère à café de purée d'amande dans chaque contenant et disposez la compotée de framboises sur le dessus.
- Ajoutez des framboises fraîches, des copeaux de chocolat et des brisures de biscuits spéculoos (préalablement écrasés). Déposez une feuille de menthe fraîche sur le dessus.
- Placez au frais jusqu’au moment de servir ou dégustez immédiatement.
Notes
Vous pouvez tout à fait préparer la compotée de framboises à l’avance et dresser au simplement au moment de servir.
Pour les copaux, j’utilise simplement un carré de chocolat noir que je râpe avec un zesteur.