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rougail saucisse

Rougail saucisse

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Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:30 min
Temps total:40 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 800 g de pulpe de tomate (j'aime bien celle de Mutti)
  • 1 ou 2 centimètres de gingembre frais
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre ou frais
  • 1 cuillère à café de piment doux ou paprika
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (facultatif)
  • Persil plat lavé et ciselé
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Faites cuire les saucisses sans les piquer dans le l'eau frémissante pendant 15 minutes.
  • Pelez et émincez les oignons puis, hachez les gousses d'ail.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir les oignons 5 minutes à feu doux.
  • Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, le curcuma et le piment et poursuivez la cuisson 5 minutes toujours à feu doux.
  • Ajoutez les tomates concassées ainsi que les saucisses tranchées, salez et poivrez puis mélangez.
  • Laissez ensuite mijoter 20 minutes à petits bouillons sans couvrir.
    En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète et bien mélanger.
  • Servez avec du riz ou des frites de polenta cuites au four, c'est un régal.
    Ajoutez du persil plat finement ciselé.