Faites cuire les saucisses sans les piquer dans le l'eau frémissante pendant 15 minutes.
Pelez et émincez les oignons puis, hachez les gousses d'ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir les oignons 5 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, le curcuma et le piment et poursuivez la cuisson 5 minutes toujours à feu doux.
Ajoutez les tomates concassées ainsi que les saucisses tranchées, salez et poivrez puis mélangez.
Laissez ensuite mijoter 20 minutes à petits bouillons sans couvrir.En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète et bien mélanger. Servez avec du riz ou des frites de polenta cuites au four, c'est un régal.Ajoutez du persil plat finement ciselé.
