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Rougail saucisse

avril 15, 2021 · In: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Viande

Rougail saucisse

Le rougail saucisse était dans le top de ma liste des recettes à faire depuis trèèèèès longtemps et je ne sais pas pourquoi je ne me suis pas lancée avant car c’est vraiment un pur régal et une recette très simple à faire.
En parlant de liste de recettes à faire, je voudrais bien savoir si je suis la seule à avoir toujours 300 recettes à tester en permanence… 😉 Pourtant, j’ai vraiment l’impression de tester de nouvelles choses chaque jour et à chaque fois j’ai une ou 2 nouvelles idées recettes qui arrive et elle est toujours aussi longue… hahhahha !

Du coup l’autre jour, en allant chez mon boucher, j’ai aperçu des saucisses de Montbéliard et en tant que bonne francomtoise j’en ai acheté 2 en passant les manger avec des pommes de terre, une salade et de la cancoillotte (du fromage crémeux). On était bien loin d’un plat exotique qu’est le rougail saucisse, n’est-ce pas !?
Oui mais voilà, au moment de cuisiner mes saucisses fumées, je n’avais plus de pomme de terre et j’ai tout de suite pensé à ce rougail, heureusement, j’avais un bocal de tomates concassées !

Vous verrez que dans ma recette j’ajoute une cuillère de beurre de cacahuète, c’est totalement facultatif mais j’aime bien le léger goût et la rondeur que cela apporte à mon rougail. Vous pourrez ensuite le servir avec du riz, par exemple.

Allez, je vous laisse découvrir ma recette, bon appétit !

Rougail saucisse

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de rougail saucisse ?

  • des saucisses de Montbéliard
  • de l’oignon
  • de l’ail
  • de la pulpe de tomate
  • du gingembre
  • du curcuma
  • du piment doux ou paprika
  • du beurre de cacahuète
  • du persil plat
  • de l’huile d’olive
  • du sel et poivre

Rougail saucisse

  • Saucisses fumées à la créole
  • rougail saucisse
rougail saucisse

Rougail saucisse

5 de 3 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:30 min
Temps total:40 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 800 g de pulpe de tomate (j'aime bien celle de Mutti)
  • 1 ou 2 centimètres de gingembre frais
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre ou frais
  • 1 cuillère à café de piment doux ou paprika
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (facultatif)
  • Persil plat lavé et ciselé
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Faites cuire les saucisses sans les piquer dans le l'eau frémissante pendant 15 minutes.
  • Pelez et émincez les oignons puis, hachez les gousses d'ail.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir les oignons 5 minutes à feu doux.
  • Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, le curcuma et le piment et poursuivez la cuisson 5 minutes toujours à feu doux.
  • Ajoutez les tomates concassées ainsi que les saucisses tranchées, salez et poivrez puis mélangez.
  • Laissez ensuite mijoter 20 minutes à petits bouillons sans couvrir.
    En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète et bien mélanger.
  • Servez avec du riz ou des frites de polenta cuites au four, c'est un régal.
    Ajoutez du persil plat finement ciselé.

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter des patates douces en cubes 15 minutes avant la fin de la cuisson et laisser cuire dans le rougail pour le dernier quart d’heure.



Si vous aimez ce genre de recette, voilà quelques autres idées qui devraient également vous plaire :
– Riz sauté aux poulet et crevettes
– Salade de bœuf grillé et gremolata
– Salade vietnamienne au poulet
– Butter chicken {poulet au beurre, recette indienne}

Saucisses fumées à la créole

Si vous réalisez ma recette de rougail saucisse, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Viande · Tagged: Ail, Arachide, Cacahuète, Curcuma, Gingembre, Oignon, Piment, Porc, Salées, Tomate

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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
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https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
.
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
.
.
https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
.
#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Claude dit

    octobre 5, 2021 à 10:57

    5 stars
    Merci pour cette recette de rougail, elle est vraiment facile à faire et délicieuse !
    J’ai mis un peu de piment car je réfère quand les plats sont relevés et c’était top.

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 22, 2021 à 6:42

      Merci Claude !
      En réalité je pense qu’il faut beaucoup plus de piment, mais je suis pour l’adaptation des recettes à nos goûts à 100% !

      Répondre
  2. Béné dit

    juillet 27, 2021 à 3:04

    5 stars
    Super recette, merci beaucoup ! Je l’ai réalisé sans beurre de cacahuète car je n’en avais pas à la maison et c’est très bon aussi ! Je recommande.

    Répondre
    • Léa dit

      août 22, 2021 à 7:38

      Merci Béné ! Le beurre de cacahuètes est tout à fait optionnel, cela adoucit et permet de lier un peu la sauce.

      Répondre
  3. luna dit

    avril 17, 2021 à 10:00

    5 stars
    un pur régal!!
    merci!!

    Répondre
    • Léa dit

      avril 19, 2021 à 9:19

      Merci Luna !!!

      Répondre
  4. luna dit

    avril 17, 2021 à 9:59

    UN PUR REGAL!!

    Répondre
  5. LadyMilonguera dit

    avril 16, 2021 à 9:30

    Très alléchant ce rougail saucisses !

    Répondre
    • Léa dit

      avril 19, 2021 à 9:20

      Je dois dire qu’il est délicieux. 😉
      Merci !

      Répondre

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.
Allez, bonne soirée...
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> https://tangerinezest.com/pizza-tomate-burrata-basilic-et-mortadelle/
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#pizza #pizzaparty #pizzafromage #burrata #pizzaplatter #aperitif #recettepizza #instafood #saveurmag #instagood #instarecette #fingerfood #firstweeat #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #saveurmag #foodblogeats #top_food_of_instagram #ourplatesdaily #ourfoodstories #recettemaison #yummy #demotivateurfood #makeitdelicious #recettedujour
Après quelques jours au bord de la mer, nous voil Après quelques jours au bord de la mer, nous voilà de retour... du coup, j'en ai oublié de vous parler ici de ces petites merveilles que vous voyez en photo. Il s'agit de biscuits au beurre de cacahuète et chocolat. Une pure merveille ! Cette recette inspirée de @lacuisinedebernard et totalement addictive !
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Si vous voulez ma recette, et je peux vous dire que vous la voudrez, elle est dispo sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Bon dimanche !
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