Go Back

Asperges vertes rôties au four

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Temps total20 min
Type de plat: Entrée
Cuisine: Espagnole, Française
Keyword: Asperge
Portions: 1 botte

Ingrédients

  • 1 botte asperges vertes (soit 500 g)
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
  • Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
  • Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
  • Enfournez pendant 12 à 15 minutes, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
    Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
  • A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
  • Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.

Notes

Pour une cuisson à la poêle, huilez de la même manière, puis faites cuire sur feu moyen à couvert pendant une vingtaine de minutes maximum, pour obtenir des asperges fondantes et légèrement dorées. Prenez soin de les retourner régulièrement.