Mélangez l'ensemble des ingrédients dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux et mélangez régulièrement. Lorsque le sucre est dissous, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à couvert.
Versez le tout dans un tamis, placez au-dessus d'un bol. Ecrasez doucement les fraises avec le dos d'une cuillère afin qu'elles libèrent leur jus et leur chair.
Versez dans une bouteille ou un bocal stérilisé et laissez refroidir.Placez au réfrigérateur et consommez dans la semaine qui suit.