Sirop de fraise maison {avec les queues, sans gaspillage}

Aujourd’hui j’ai littéralement improvisé ce sirop de fraise maison. J’avais vu qu’on pouvait en faire sans gaspillage dans plusieurs recette, en utilisant les queues des fraises et c’est vrai, ça marche et c’est délicieux ! Bien sûr, il faudra laisser un peu de chair de fraise… 😉

Vous êtes peut-être un peu septiques, comme je l’étais avant de tester cette recette… ? Alors sincèrement, ne le soyez pas car c’est délicieux !

Ce matin, j’ai donc acheté 500 g de fraises au marché et en les préparant pour notre dessert j’ai repensé à cette astuce recette sans déchet. J’ai donc gardé mes queues de fraises avec un peu de chair et je me suis lancée un peu au pif. La couleur est jus superbe, le parfum exquis et le goût délicieux ! Les enfants qui ne sont généralement pas trop fan de jus on engloutit le contenu de leurs petits verres servis pour l’apéritif en lançant des “mmmmmmmhhhh” à tout va.

Si vous le souhaitez, au moment de la cuisson, vous pouvez parfumer votre sirop en y ajoutant un peu de vanille ou des feuilles d’herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic. Il faudra les mettre au moment de la cuisson afin que cela infuse. La vanille en début de cuisson et les herbes fraîches plutôt 5 minutes avant la fin.

Sirop de fraise maison sans gaspillage avec les queues

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de sirop de fraise maison ?

• des queues de fraises
• du sucre
• du jus de citron
• de l’eau

Sirop de fraise maison

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation:5 min

Temps de cuisson:25 min

Temps total:30 min

Type de plat: Boisson

Cuisine: Française

Portions: 120 ml

Ingrédients

• 50 g de queues de fraises avec un peu de chair
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 70 g de sucre en poudre
• 125 ml d'eau

Instructions

• Mélangez l'ensemble des ingrédients dans une casserole.
• Faites chauffer à feu doux et mélangez régulièrement. Lorsque le sucre est dissous, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à couvert.
• Versez le tout dans un tamis, placez au-dessus d'un bol. Ecrasez doucement les fraises avec le dos d'une cuillère afin qu'elles libèrent leur jus et leur chair.
• Versez dans une bouteille ou un bocal stérilisé et laissez refroidir.

  Placez au réfrigérateur et consommez dans la semaine qui suit.

Si vous aussi vous êtes de grands amoureux des fraises, alors je pense que vous apprécierez également ces recettes que j’aime beaucoup :
– Soupe de fraise à la menthe
– Verrine de mousse de fraise, framboise et mascarpone
– Pavlova aux fruits rouges
– Jus de fruits frais aux fraises, pomme et poire

Si vous réalisez ma recette de sirop de fraise maison, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…