Sauce Chimichurri
Ingrédients
- 1 bouquet de persil ou de persil plat finement ciselé
- 2 ou 3 branches d'origan frais
- 2 gousses d'ail
- 1 petite échalotte ou 1 oignon frais
- 1 cuillère à café de flocons de piment séchés broyés à l'aide d'un pilon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel et Poivre
Instructions
- Commencez par préparer l'ensemble des ingrédients.
- Pour les herbes fraiches, retirez les feuilles des branches et ciselez-les finement puis déposez-les dans un bol.
- Pour l'échalote, épluchez et comme pour les herbes fraiches, ciselez finement puis déposez-les dans un bol.
- Epluchez les gousses d'ail et dégermez. Hachez-les finement et ajoutez dans le bol.
- Placez les flocons de piment dans un pilon et broyez avant d'ajouter aux autres ingrédients.Vous pouvez en mettre plus si vous aimez le piment.
- Ajoutez les ingrédients liquide : vinaigre, jus de citron et huile.Salez, poivrez et ménagez bien.
- Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.
Notes
Si vous êtes pressés, vous pouvez aussi mixer l'ensemble des ingrédients dans un petit mixeur.