Sauce Chimichurri - Tangerine Zest

Commencez par préparer l'ensemble des ingrédients.
Pour les herbes fraiches, retirez les feuilles des branches et ciselez-les finement puis déposez-les dans un bol.
1 bouquet de persil ou de persil plat, 2 ou 3 branches d'origan frais
Pour l'échalote, épluchez et comme pour les herbes fraiches, ciselez finement puis déposez-les dans un bol.
1 petite échalotte
Epluchez les gousses d'ail et dégermez. Hachez-les finement et ajoutez dans le bol.
2 gousses d'ail
Placez les flocons de piment dans un pilon et broyez avant d'ajouter aux autres ingrédients.
Vous pouvez en mettre plus si vous aimez le piment.
1 cuillère à café de flocons de piment séchés
Ajoutez les ingrédients liquide : vinaigre, jus de citron et huile.
Salez, poivrez et ménagez bien.
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 10 cl d'huile d'olive, Sel et Poivre
Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.

Si vous êtes pressés, vous pouvez aussi mixer l'ensemble des ingrédients dans un petit mixeur.