Dans une casserole, mélangez la crème avec la moutarde, le vin blanc et la farine/Maïzena tamisée jusqu'à ce que la farine soit dissoute.Faites chauffer doucement. 200 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de vin blanc sec, 1 cuillère à café de farine ou de Maïzena, 1 cuillère à café de moutarde
Au bout de 2 ou 3 minutes ajoutez le cheddar râpé, le paprika fumé et l'ail.
120 g de cheddar, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 pincée d'ail semoule
Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant, jusqu'à ce que le cheddar soit fondu.
Poivrez et servir aussitôt ou laissez tiédir.
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