Lavez les asperges coupez un petit troçons de la base.
Faites bouillir de l'eau avec du sel puis plongez-y les asperges entières pendant 1 à 2 minutes, puis égoutez et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, déposez la ricotta, la moitié du parmesan, les zestes de citron, le sel et le poivre.
Etalez la plaque pâte feuilletée sur une de cuisson recouverte de papier sulfurisé.A l'aide d'un couteau, dessinez un trait sur le contour à 1 centimètre du bord sans traverser la pâte. Ce permettra à la pâte de bien gonfler à la cuisson.Piquez le fond de la pâte. Etalez la garniture à base de ricotta sur votre pâte feuilletée.
Répartissez les asperges sur le dessus.Parsemez avec le reste du parmesan et ajoutez quelques pignons. Enfournez pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.
